Возникли вопросы? Ответим подробно. Поможем подобрать чашу. Оставьте ваш номер. Перезвоним в течение 5 минут.

Или перезвоните нам:

+7 (925) 740 93 58

с 09:00 до 20:00

Рецепты

Наши любимые блюда, которые легко приготовить на костровых чашах BLACKMOON

"Я с детства увлекаюсь кулинарией, стажировался во время учёбы в отеле Риц-Карлтон. Далее работал в нëм же, в отелях Марриотт, Метрополь, ресторан Balzi Rossi, много работал и перенимал опыт французских и итальянских поваров и шеф-поваров. После работы в отелях и ресторанах ушëл в смежное направление по проведению кулинарных мастер классов. Начинал с кулинарной студии Just cook, где был шефом-ведущим. Учу людей красиво и вкусно готовить."

Шеф-повар BLACKMOON
Блынский Руслан

Рибай

Ингредиенты

Cтейк рибай 250-300 гр.
Рафинированное оливковое масло рафинированное - 10 мл.
Соль и перец – по вкусу.

Приготовление

Мясо предварительно достать из холодильника и оставить при комнатной температуре на 30-40 минут, после чего промокнуть мясо бумажным полотенцем.
Слегка натереть стейк оливковым рафинированным маслом и жарить на хорошо прокалённой решётке до необходимой прожарки - от 3 до 5 минут с каждой стороны.
Снять стейк с огня, оставить на 3-5 минут на тарелке.
Посолить и поперчить стейк перед подачей.

Классический бургер

Ингредиенты на 1 порцию:

Соус барбекю- 50 гр.
Говяжий фарш - 150 гр.
Булочка для бургера - 1 штука
Солёные огурцы - 15 гр.
Помидоры розовые - 20 гр.
Cалат Айсберг - 15 гр.
Сыр Чеддер - 15 гр.
Соль – по вкусу
Перец – по вкусу

Приготовление

Котлету для бургера сформировать в плоский диск и обжарить на раскалённой решётке в течение 4-5 минут с каждой стороны, в процессе посолить и поперчить.
За 2 минуты до готовности котлеты положить на нее Чеддер и дать ему подтопиться.
Булочку обжарить на решётке до золотистого цвета.
Смазать соусом барбекю внутренние стороны обоих половинок булочки.
Выложить на одну половинку булочки сначала Айсберг и помидор, затем готовую котлету, тонко нарезанный соленый огурец. Накрыть второй половинкой булочки.

Свинина с ананасом на садже

Ингредиенты

Свинина шея – 500 гр.
Цукини - 200 гр.
Морковь - 150 гр.
Лук репчатый - 150 гр.
Перец болгарский красный - 150 гр.
Чеснок - 3-4 зубчика
Соевый соус – 100 мл.
Соус Терияки - 50 мл.
Кинза - 50 гр.
Кунжут белый и чёрный - 20 гр.
Ананас 300 - гр.
Лимонный сок - 30 мл.
Соль и перец - по вкусу
Масло оливковое рафинированное – 100 мл.

Приготовление

Овощи помыть, цукини порезать бруском, ананас – крупным кубиком, перец, лук и морковь - крупной соломкой.
Свиную шею нарезать бруском.
В раскалённый садж налить оливковое масло, обжарить морковь в течение двух минут, добавить лук с чесноком и жарить ещё пару минут, далее добавить перец и жарить ещё 2-3 минуты, периодически помешивая.
Добавить цукини и жарить ещё 5 минут.
Посолить и поперчить овощи, выложить их из саджа.
Добавить оливковое масло в садж и выложить мясо, жарить до готовности в течении 12-15 минут.
Добавить в мясо соль, перец и соевый соус и Терияки.
Добавить к мясу обжаренные овощи и ананас, готовить ещё пару минут.

Стейк из красной рыбы на костровой чаше из чугуна

Стейки из красной рыбы

Ингредиенты:

Стейк (сёмга, форель, любая другая красная рыба) – 200 гр.
Лимонный сок - 20 мл
Лимон – 1-2 дольки
Соль и перец - по вкусу

Для соуса:

Оливковое масло экстра верджин - 50 мл
Соевый соус - 20 мл
Лимонный сок - 20 мл
Соль и перец - по вкусу

Приготовление: соус

Cмешать сок и соевый соус, посолить и поперчить, взбивая массу венчиком, добавить тонкой струйкой оливковое масло.

Приготовление: стейк

Рыбу обжарить на раскалённой решётке с каждой стороны по 5 минут, полить соком лимона, посолить и поперчить.
Обжарить на гриле дольку лимона.
Подавать рыбу с ломтиком обжаренного лимона и соусом.

Европейский сибас с розмарином и лимоном

Ингредиенты:

Сибас – 1 шт.
Лимон – 40 гр.
Розмарин - 1-2 веточки
Соль и перец - по вкусу

Приготовление

Сибас выпотрошить и промыть проточной водой, посолить и поперчить.
В брюшко cибаса положить розмарин и нарезанный тонкими дольками лимон.
Завернуть рыбу в в фольгу
Запекать на решётке, периодически переворачивая, 30-35 минут.

Форель горячего копчения

Ингредиенты

Форель - 200 гр.
Розмарин - 1 веточка
Чеснок - 2 зубчика
Соль - 5 гр.
Перец - по вкусу

Приготовление

Измельчить розмарин и тимьян, смешать с солью и добавить перец.
Cмесью тимьяна и розмарина с солью натереть рыбу и убрать ее на поддон в горячую коптильню.
Коптить рыбу 30 минут, поддерживая температуру в коптильне менее 70 градусов, коптить 30 минут.
Готовую рыбу при подаче можно полить лимонным соком.
Для копчения рыбы рекомендуем использовать ольховую щепу.

Креветки терияки

Ингредиенты:

Креветки калибра 16/20 или 20/24 – 200 гр.
Соус терияки - 50 гр.
Перец - по вкусу

Приготовление

Креветки почистить, удалить пищевод и хорошо промыть.
Поперчить креветки и добавить соус терияки, оставить мариноваться на 20-30 минут.
Насадить креветки на шпажки и обжаривать на решетке по 2 минуты с каждой стороны.

Овощи гриль

Ингредиенты

Баклажан - 200 гр.
Цукини - 200 гр.
Перец болгарский - 150 гр.
Шампиньоны - 150 гр.
Соевый соус - 80 мл.
Рафинированное оливковое масло – 80 мл.
Розмарин - 2-3 веточки
Чеснок - 3-4 зубчика
Соль, чёрный перец - по вкусу

Приготовление

Овощи помыть, баклажан и цукини нарезать слайсами, грибы - пополам, перец - треугольником.
Овощную смесь посолить, поперчить, добавить розмарин, рубленный чеснок, соевый соус, оливковоемасло, хорошо перемешать и оставить на 30-40 минут.
Жарить овощи на раскалённой решётке до готовности в течение 8-10 минут, периодически переворачивая.